Pep Perico ist eine Hommage an das Werk des Gründers, José L. Ferrer Ramonell.
Aufgrund der guten Wetterbedingungen im Jahr 2001 und der guten Ergebnisse der vorangegangenen Jahre mit ähnlichen Weinen wurden die Mantonegro-Trauben von alten Rebstöcken ausgewählt, die in einem Weingut angebaut werden, dessen Hauptmerkmal die große Präsenz von Steinen ist. Danach erfolgte die Gärung in den vom Gründer 1931 errichteten Betontanks und die Reifung in 300-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche. Seitdem ruhen die Flaschen im ältesten Keller der Kellerei, und im Jahr 2021 wurden alle Korken von Hand ausgetauscht, um sie für einen optimalen Verbrauch zu ersetzen.
